Hướng dẫn làm món bánh bèo kiểu huế đậm đà thơm ngon

Bánh bèo kiểu Huếmón ngon cho moị người, hương vị đậm đà quyến rũ vô cùng. Các bạn không nhất thiết phải ra hàng quán mà các bạn hãy cùng mình làm món này nhé.

làm bánh bèo kiểu huế

làm bánh bèo kiểu huế

Xem thêm: món ăn dễ làm

Nguyên liệu làm món bánh bèo:

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 30g
  • 1lít nước lạnh
  • Tôm: 400g
  • Bóng bì: 200g
  • Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều.

Cách làm món bánh bèo kiểu Huế như sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn đổ 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều.

Bước 2: Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn.
Bước 3: Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng môi mỏng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.
Bước 4: Tiếp đến thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng môi mục bột đổ bột đổ lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín.
Bước 5: Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.
Bước 6: Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng.
Bước 7: Tôm rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, tiếp tục cho tôm đã giã lên xao khô cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.
Bước 8: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.
Bước 9: Cuối cùng rắc tôm xao khô, và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên.
Lưu ý là món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước châm mắm ớt chua ngọt.